Cuevas se ubica en el centro histórico del pintoresco pueblo del Hatillo, la concepción del proyecto nace desde la conservación del patrimonio, una vivienda que se renovó para darle nuevo uso y así aportar más vida comercial y cultural a la zona. Se desarrolla en una edificación de un nivel más mezzanina, en planta baja se ubican la mayor cantidad de actividades; área de mesas, cocina y servicios, y en la pequeña mezzanina únicamente la administración y área privada para el personal.